Différence entre
Crème fraîche et Crème liquide

Tableau Comparatif Rapide

Caractéristique	Crème fraîche	Crème liquide
Fermentation	Crème fraîche Oui (par ferments lactiques)	Crème liquide Non
Texture à froid	Crème fraîche Épaisse et onctueuse	Crème liquide Fluide
Goût dominant	Crème fraîche Légèrement acidulé, typé	Crème liquide Neutre, doux

📘 Crème fraîche

Crème fermentée par des ferments lactiques, lui donnant une texture épaisse et un goût légèrement acidulé.

📕 Crème liquide

Crème pasteurisée ou stérilisée (UHT) qui conserve sa fluidité et un goût neutre.

💡 Moyen mnémotechnique

Pense à la crème fraîche : elle est fermentée, donc elle s'épaissit et devient un peu acide. La crème liquide, elle, ne fermente pas, donc elle coule et reste douce.