📘 Thé vert
Thé dont les feuilles, après la cueillette, sont chauffées rapidement pour empêcher l'oxydation.
Différence entre
Thé vert et Thé noir
Tableau Comparatif Rapide
| Caractéristique | Thé vert | Thé noir |
|---|---|---|
| Oxydation | Thé vert Non oxydé | Thé noir Oxydation complète |
| Processus clé | Thé vert Vaporisation ou torréfaction rapide pour stopper l'oxydation | Thé noir Flétrissage, roulage, oxydation et séchage |
| Couleur des feuilles séchées | Thé vert Vert pâle à vert foncé | Thé noir Noirâtre, brun-rouge |
| Saveur typique | Thé vert Frais, herbacé, végétal, parfois marin ou fruité | Thé noir Corsé, malté, boisé, fruité, épicé |
| Teneur en caféine | Thé vert Généralement modérée (mais variable) | Thé noir Généralement plus élevée (mais variable) |
📕 Thé noir
Thé dont les feuilles sont laissées s'oxyder entièrement après la cueillette, ce qui modifie leur couleur et leur saveur.
💡 Moyen mnémotechnique
Pense au thé vert comme à la nature qu'on garde intacte, il n'est pas oxydé. Le thé noir, lui, a changé de couleur et de caractère, il est entièrement oxydé.