📘 Plaque à induction
Une plaque à induction chauffe le récipient directement par un champ électromagnétique, rendant la cuisson très rapide et économe en énergie.
Différence entre
Plaque à induction et Plaque vitrocéramique
Tableau Comparatif Rapide
| Caractéristique | Plaque à induction | Plaque vitrocéramique |
|---|---|---|
| Principe de chauffe | Plaque à induction Champ électromagnétique (chauffe le récipient) | Plaque vitrocéramique Résistance électrique (chauffe la surface de la plaque) |
| Vitesse et Réactivité | Plaque à induction Très rapide, instantanée | Plaque vitrocéramique Lente à chauffer et refroidir |
| Compatibilité ustensiles | Plaque à induction Ferromagnétiques (qui aimantent) | Plaque vitrocéramique Tout type à fond plat |
| Consommation d'énergie | Plaque à induction Très bonne (haut rendement) | Plaque vitrocéramique Moyenne (déperdition de chaleur) |
| Chaleur résiduelle | Plaque à induction Faible (surface tiède) | Plaque vitrocéramique Élevée (surface chaude longtemps) |
| Prix d'achat | Plaque à induction Plus élevé | Plaque vitrocéramique Plus abordable |
📕 Plaque vitrocéramique
Une plaque vitrocéramique utilise des résistances électriques ou des halogènes sous une surface en verre-céramique pour chauffer la plaque, qui transmet ensuite la chaleur au récipient.
💡 Moyen mnémotechnique
Pour l'induction, c'est comme un aimant qui chauffe juste la casserole : c'est rapide et la plaque reste froide. Pour la vitrocéramique, la chaleur vient des résistances sous le verre : c'est lent à chauffer et ça reste chaud longtemps, comme un soleil qui rayonne.